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    廣州國際品酒初級師培訓班

    廣州國際品酒初級師培訓班

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    • 授課學校: 廣州調酒與品酒鑒賞協會
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    • 開班時間: 滾動開班
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    課程詳情
    2021-04-02 15:00

    國際品酒師B班培訓內容(2650元)16課時

    第一階段

    有效的葡萄酒侍酒服務
    1、介紹侍酒服務中重要的關鍵性道具及其用途。
    2、了解主要類別葡萄酒的侍酒溫度。
    3、掌握侍酒服務做準備。
    4、掌握利用酒標上的信息冋顧客描述葡萄酒的風格。
    5、討論優化對客服務的一些要素。
    6、各類葡萄酒出品服務程序。

    第二階段

    概述國際烈酒的主要類別以及釀造原理、方法及風格
    1、概述各類烈酒的釀造原理及方法。
    2、識別兩種蒸餾器,陳述其運作原理及烈酒的風格形成。
    3、了解烈酒制作的四個主要步驟及其目的。
    4、解釋影響烈酒風味、甜度及顏色的主要因數。
    5、掌握用于表示國際烈酒質量和風格的酒標術語及其含義。
    6、識別烈酒侍服工具,掌握各大國際烈酒出品服務程序。
    7、知道儲存烈酒的正確步驟。

    第三階段

    清酒的釀造原料及其生產工藝
    1、了解法規允許用于釀造清酒的主要成分。
    2、了解釀造清酒的主要步驟。
    3、了解清酒的主要類別和等級,并指出這些清酒的主要特征。
    4、了解法規對主要類別和一些特殊風格的清酒所規定的釀造步驟。
    5、掌握清酒酒標術語。
    6、掌握清酒儲存與侍酒服務的方法和原則。

    第四階段

    考核鑒定體系
    1、講解初級品酒師專項能力鑒定標準。
    2、模擬初級品酒師專項能力職業考核,進行理論、實操測試。
    3、頒發品酒師初級專項能力技能證書。


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